Bresaolaröllchen
Bruschetta mit Tomate und Basilikum
Zutaten
- 4 Scheiben Rinderfilet(ca. 1,5cm dick)
- gemischten Salat
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Hand Champignons
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Essiggurke
- 1 TL Kapern
- 1 Klecks Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Olivenöl
- 20g geriebenen Parmesan
- 1/2 Knoblauchzehe
Zubereitung: Zunächst wird für die Salsa verde Petersilie, Salz, Essiggurke, Kapern, Senf, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und so viel Olivenöl miteinander gemixt, dass es dick-cremig ist.
Dann Champignons in Scheiben schneiden, anbraten und auskühlen lassen.
Den Salat mundgerecht zurecht zupfen oder schneiden. Roten Zwiebel fein würfeln und mit den Champignon zum Salat geben.
Das Rinderfilet mit Kräutersalz würzen, in einer Grillpfanne von beiden Seite 3Minuten bei hoher Hitze anbraten und bei Seite stellen. (Wer will kann das Fleisch auch nur ganz kurz bei hoher Hitze scharf anbraten und bei 120° C ca. 12Minuten in den Ofen garen.)
Den Salat mit Essig, Olivenöl, Salz marinieren und auf den Teller geben. Salsa Verde ebenso auf die Teller anrichten.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
Kategorien
Teilen & Drucken
0
0
100
0
