Bruschetta mit Steinpilze
Himbeertorte
Zutaten
- 1 Olivenbaguette oder normales Baguette
- 3 Zucchini
- 1/2 weiße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 8 Basilikumblätter
- Olivenöl und Parmesan
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Die Zucchini ebenfalls kleinschneiden und hinzufügen.
Alles zusammen für 4 Minuten dünsten, mit ein bisschen Brühe oder Wasser aufgießen. Die Zucchini so lange kochen bis sie weich ist. (Falls noch Flüssigkeit im Topf ist, diese weckschütten)
Nun das Gemüse mit Parmesan, Basilikumblätter und ein bisschen Olivenöl fein mixen. (Es soll schön cremig werden)
Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, dann die Zucchinicreme darauf geben.
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