Kichererbsenbrötchen

Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen und im Schnellkochtopf 30Minuten weich kochen. Petersilie, Knoblauch hacken und zusammen mit den Kichererbsen und etwas Olivenöl pürieren.
Den Ricotta mit gehackten Kräutern und Salz abschmecken.
Zwiebel feine Streifen schneiden und in einer Pfanne braten, so lange bis sie Farbe annehmen.
Die Spitzpaprika zu Recht schneiden, dass sie aufs Brot passt und ebenfalls in der Pfanne in Öl anbraten, bis sie Farbe angenommen hat und weich ist. Salzen nicht vergessen.
Nun das Brötchen teilen, Ricotta darauf verteilen, dann die Kichererbsenmasse, Paprika und die Zwiebeln. Brötchen schließen und genießen!

Mhm, lecker!
Man kann das Brötchen auch erweitern mit etwas Rucola oder wer es mag, ein bisschen gebratenen Speck. Fantasie ist hier grenzenlos!