Catalogna mit Linsen und Pilze
Kartoffel-Bohnen-Salat
Zutaten
- 70g Borlottibohnen (über Nacht einweichen)
- 1 Karotte
- 1/2 Selleriestange
- 1/2 Lauch
- 1TL Tomatenmark
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Hand Suppennudeln
- Gemüsebrühe
- Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Gemüse klein schneiden und mit den Bohnen in Olivenöl andünsten.
Tomatenmark, Tomatenwürfel, Paprikapulver und Lorbeer dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe aufgießen.(das alles schön bedeckt ist)
Nach 45 Minuten köcheln, salzen, Nudeln dazu und weiter köcheln lassen, bis diese gar sind.
Lorbeer herausnehmen und nochmal abschmecken.
Die Suppe mit gehackter Petersilie, ein paar Tropfen Olivenöl und gehobelten Parmesan servieren.
(Für eine schnelle Version Gemüse 10 Minuten köcheln lassen, dann Bohnen aus der Dose und Nudeln dazu bis diese gar sind)
Teilen & Drucken
0
0
100
0
