Bresaola mit Löwenzahn

Zubereitung:  Den Löwenzahn waschen und zerkleinern.
(ca. in 1 cm breite Streifen)

Die Bresaola sehr fein mit der Aufschnittmaschine schneiden oder wenn sie bereits geschnitten gekauft wurde, aus der Packung nehmen und auf den Teller verteilen. Den Zitronensaft gleichmäßig darüber gießen.

Den Löwenzahn in eine kleine Schüssel geben,  mit wenig Essig, Öl und Salz anrichten. Nun in der Mitte des Tellers auf der Bresaola platzieren und feine Parmesanhobel über den ganzen Teller verteilen.

Um das Ganze abzurunden, Olivenöl darüber geben und mit gerösteten Brotscheiben servieren.