Brombeerhalbgefrorenes

Zubereitung:

Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen.
Nun die Eier mit Puderzucker in einem Wasserbad auf ca. 60°C erhitzen, bis die Masse schön cremig ist. Dabei fleißig rühren, denn ansonsten wird es Rührei! Ein Tipp: das Wasserbad nur leicht köcheln lassen!!

Nun die Masse wieder kalt rühren.

Brombeeren waschen und abtropfen lassen, pürieren und wer die Kerne nicht mag durch ein Sieb streichen. Nun das Brombeermark in die Eiermasse rühren. Probieren, ob es vielleicht noch gesüßt werden muss.

Die Sahne steif schlagen und unterheben.

In die Form gießen, glatt streichen und mit der Klarsichtfolie bedecken.
Für 2 Stunden einfrieren. Nun kann man das Halbgefrorene in Scheiben schneiden, oder stellt es etwas länger aus dem Gefrierschrank und sticht Nocken heraus.