Bruschetta mit Paprika und Minze

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Zutaten

  • 1 ‏Baguette
  • 1 ‏rote Paprika
  • 1 ‏gelbe Paprika
  • 1 ‏kleinere Zwiebel
  • 2 ‏Knobauchzehen
  • ‏Olivenöl
  • 2 ‏Stängel Minze

Zubereitung:
Die Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
Alles in Olivenöl mit Salz für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, die letzten 5 Minuten klein geschnitten Minze mitschmoren.
Auskühlen lassen.

Die Baguette in Scheiben schneiden und in Olivenöl rösten.
Die geschmorte Paprika auf das Brot verteilen und servieren.

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