Gegrillte Aubergine mit Kresse

Portion

1 Teller

Zubereitung

5 min

Kochzeit

10 min

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Zutaten

1 ‏Aubergine
1 Hand voll ‏Kresse
2 ‏Tomaten
1/2 ‏rote Zwiebel
4 ‏Radieschen
‏Fetakäse
‏Essig und Olivenöl

Zubereitung:

Die Aubergine in Scheiben schneiden (ca. 5mm), salzen und eine viertel Stunde ziehen lassen.
Das ausgetretene Wasser mit einen Küchentuch abtupfen und die Scheiben in einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie eine schöne Farbe haben.
Auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

Die Kresse auf die Aubergine legen. Radieschen in Scheiben schneiden, darauf verteilen.

Tomaten und roten Zwiebel in kleine Würfel schneiden, auch diese auf den Teller geben.

Fetakäse darüber bröckeln und dann mit Salz, Essig und Olivenöl abschmecken.
Wer mag, kann auch noch Oliven hinzufügen