Himbeertorte

Zutaten Creme

• 300ml ‏Himbeerpüree
• 3 Blätter ‏Gelatine
• 250ml ‏Sahne
• 150ml ‏Sahne
• ‏Löffelbiskuit für den Rand
• ‏evt. Küvertüre
• ca. 150g ‏frische Himbeeren

Zubereitung:

Die Eier(Zimmertemperatur) mit Zucker und Wasser 10 Minuten  schön cremig rühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterheben.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Sobald der Biskuit ausgekühlt ist, einmal durchschneiden und um den 1.Boden einen Tortenring legen.

Für die Creme die Gelatine in kalten Wasser einweichen. 250 ml Sahne steif schlagen.

Himbeeren mit Zucker  nach Geschmack verrühren. Gelatine in einem Topf mit 4 EL vom Himbeerpüree wärmen, dann zum restlichen Himbeerpüree geben und verrühren.

Die Sahne unterheben und die Hälfte der Creme auf den 1. Biskuitboden geben. Den 2. Böden darauf legen und die restliche Creme darüber geben.

Die  Torte nun für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

150 ml Sahne steif schlagen und wer möchte etwas geschmolzene Kuvertüre auf die Löffelbiskuit geben und evt. kürzen, wenn sie zu lang sind.

Die Torte aus dem Tortenring lösen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Nun von außen nach innen „Stangen“ spritzen, dass innen ein Kreis bleibt.(etwas Sahne brauchen wir noch für den Rand!)

In diesem Kreis die Himbeeren verteilen und mit der restlichen Sahne einmal die Torte außen bestreichen.

Die Löffelbiskuit nun außen draufdrücken.

Mit Minze garnieren und fertig!