Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Zubereitung:

Avocado der Länge nach teilen, in der Mitte den Kern herausnehmen und die Haut mit der Hand abziehen und vierteln.

Die Gurke Schälen und dreimal durchschneiden.

Nun Avocado, Gurke, Naturjoghurt, Limettensaft, Salz, Olivenöl, Ingwer, Pfeffer  und Wasser mit dem Mixer mixen.

Wer´s scharf mag, kann auch eine Chilli dazugeben oder die Suppe auch  mit Minze oder Basilikum erweitern.

Die Suppe wird sehr cremig, falls sie zu dick sein sollte, einfach noch Wasser hinzufügen, mixen und nachwürzen.

Die Suppe in die Teller gießen.

Fein geschnittene Paprika, Frühlingszwiebel und Paprika darüberstreuen.

Zum Schluss etwas geriebene Limettenschale und Olivenöl darüber träufeln und fertig.