Kalte Tomatensuppe mit gebratenen Garnelen, Zucchini und Mozzarella

Zubereitung:  Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, salzen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Das Baguette ebenfalls in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig tosten.
Nun für die Suppe die Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, 3Stängel Basilikum, 1TL Zitronensaft und 1EL Olivenöl mit einem starken Mixer fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
Nun in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Garnelen dazugeben. Ca. 1Minute braten, wenden und etwas Butter dazugeben. Nach einer Minute salzen und vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Aus 2TL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und etwas klein geschnittenen Basilikum eine Marinade machen.
Die Tomatensuppe in Tellern anrichten und die Garnelen, Zucchini und Mozzarella auf ein Spieß geben und  mit Marinade beträufeln.
Nur noch das knusprige Brot dazugeben und servieren.