Spinatpalatschinken mit Pfifferlingen
Kürbisrisotto mit Radicchio
Zutaten
- 50g dunkle Kuvertüre
- 200ml Sahne
- 2 Eigelb
- 50g Zucker
- 150g gekochte, passierte Kastanien
- 1 Prise Zimt
- geschlagene Sahne und Amarenkirschen zum Garnieren
Zubereitung:
Die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Sahne steif schlagen.
Die Eigelb mit Zucker und Zimt auf dem Wasserbad warm aufschlagen und dann kalt rühren.
Schokolade in die Eigelbmasse langsam einrühren und nach und nach abwechselnd Sahne und passierte Kastanien unterheben.
In Gläser füllen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Mit Sahne und einer Amarenakirsche garnieren.
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