Kastanientorte

Zutaten für die Creme

• 300g ‏Kastanien
• 200ml ‏Sahne
• ‏Kastanienmarmelade

Glasur

• 70g ‏dunkle Kuvertüre
• 50g ‏Butter

Zubereitung: Den Ofen auf 180°C erhitzen. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden.

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone in einer Schüssel auf dem Wasserbad warm aufschlagen. (ca. auf 40°C)

Dann am besten mit dem Rührgerät kalt rühren, bis die Masse dickcremig und hell ist.

Das Mehl mit der Speisestärke mischen, nach und nach in die Masse sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben. In die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25-30Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Für die Creme Die Kastanien in Wasser weich kochen(je nach Größe 25-35Minuten). Abkühlen lassen, halbieren und mit dem Löffel das Innere heraus lösen. Das ganze streiche ich noch durch ein Sieb, so wird die Kastanienmasse sehr fein. Man kann die Kastanienmasse aber auch durch die „Flotte Lotte“ lassen.

Sahne Steif schlagen und mit den Kastanien vorsichtig mischen.

Den Biskuit 2 Mal mit einem Sägemesser oder Konditormesser teilen. Den 1. Biskuitboden mit der Kastanienmarmelade bestreichen, die Hälfte der Kastaniensahne schön verstreichen. (Tipp: wer einen Tortenring hat, kann den natürlich benutzen, so wird alles schön gleichmäßig)

Den 2. Biskuit darauf legen, wiederrum Kastanienmarmelade und Sahne darauf verteilen.(wer die Torte am Ende mit etwas Kastaniensahne verzieren möchte, etwas Sahne aufbewahren. ) Den 3. Biskuit darauf legen und kühl stellen.

Für die Glasur Die Schokolade und den Butter getrennt schmelzen, dann vermischen und über den Kuchen gießen. Noch schön garnieren und fertig fürs Genießen.