Nusstaler
Quinoasalat mit gebratenen Garnelen
Zutaten
- 400g Rindsfilet oder auch Spitzrose eignet sich
- 1 Eigelb
- 2EL Olivenöl
- 2 Chalotten
- 1 Knobaluchzehe
- 4 kleine Essiggurken
- 1TL Kapern
- 1 -2TL Dijon Senf
- 1/2 TL Rosenpaprika
- 4 Zweige Petersilie
- Worcestersauce
- Tabasco
- 2 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch ganz fein schneiden, Chalotten, Knoblauch, Essiggurken, Kapern, Petersilie klein hacken.
Nun in einer Schüssel alles miteinander verrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce und Tabasco würzen.
Das Rindstartar mit Butter, geröstete Brotscheiben und einem gemischten Salat servieren.
Das allerwichtigste bei einem Tartar ist natürlich ein Fleisch von guter Qualität!!
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